コンコント菓子店は米や豆、雑穀を主に使用した植物性食材からできた洋菓子を提供するお店です。

日本の里山では持続ある営みが代々受け継がれてきました。
ここ石川県の白山麓でも出作りと呼ばれる焼畑文化によって自然と共存しながら雑穀や豆を栽培して生活していました。
そのような現代の人々が忘れかけている里山の食文化や自然と寄り添った生き方に
ちょっとでも目を向けるきっかけにできればと思い、
ここ金沢にコンコント菓子店を始めました。