コンコント菓子店は米や豆、雑穀を主に使用した植物性食材からできた洋菓子を提供するお店です。

日本の里山では持続ある営みが代々受け継がれてきました。
ここ石川県の白山麓でも出作りと呼ばれる焼畑文化によって自然と共存しながら雑穀や豆を栽培して
生活していました。
そのような現代の人々が忘れかけている里山の食文化や自然と寄り添った生き方に
ちょっとでも目を向けるきっかけにできればと思い、
金沢にコンコント菓子店を始めました。

コンコント菓子店　代表　大平弘二
石川県加賀市出身。
代々続く山中漆器卸業を営む家に生まれる。
幼少期からお菓子作りに目覚め、大学在学中に製菓学校に通う。
卒業後は大手洋菓子メーカー、個人の洋菓子店で働いた後、
独学で乳・小麦・卵を使用しないスイーツづくりを研究し、
今に至る。